První svého druhu globální zpráva Světové zdravotnické organizace (WHO) o snížení příjmu sodíku ukazuje, že svět je mimo cestu ke splnění svého globálního cíle snížit příjem sodíku o 30 % do roku 2025.
Sodík je podle Světové zdravotnické organizace základní živinou, která při nadměrné konzumaci zvyšuje riziko srdečních onemocnění, mrtvice a předčasné smrti.
Hlavním zdrojem sodíku je kuchyňská sůl, ale nachází se i v jiných koření, jako je glutaman sodný.
Zpráva ukazuje, že pouze 5 % členských zemí WHO je chráněno povinnými a komplexními politikami na snížení sodíku a že 73 % postrádá plný prostor pro provádění takových politik.
„Zavedení nákladově efektivních politik ke snížení sodíku by mohlo do roku 2030 celosvětově zachránit odhadem sedm milionů životů,“ uvedla agentura.
Světová zdravotnická organizace uvedla, že politika je důležitým prvkem při práci na dosažení cíle udržitelného rozvoje, kterým je snížení úmrtí na nepřenosné nemoci.
Dnes však pouze devět zemí – Brazílie, Chile, Česká republika, Litva, Malajsie, Mexiko, Saúdská Arábie, Španělsko a Uruguay – má komplexní soubor doporučených politik pro snížení příjmu sodíku.
„Nezdravá strava je hlavní příčinou úmrtí a nemocí na celém světě a nadměrný příjem sodíku je jednou z hlavních příčin,“ řekl generální ředitel WHO Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus.
„Tato zpráva ukazuje, že většina zemí dosud nepřijala žádnou závaznou politiku ke snížení sodíku, což vystavuje jejich obyvatele riziku srdečního infarktu, mrtvice a dalších zdravotních problémů.“
Vyzval všechny země, aby zavedly „nejlepší nákupy“ ke snížení sodíku, a vyzval výrobce, aby zavedli normy Světové zdravotnické organizace pro obsah sodíku v potravinách.
Holistický přístup ke snižování sodíku zahrnuje přijetí povinných politik a čtyři intervence WHO „best buys“ související se sodíkem, které významně přispívají k prevenci nepřenosných nemocí.
Tyto zahrnují:
- Přeformulujte potraviny tak, aby obsahovaly méně soli, a stanovte cíle pro obsah sodíku v potravinách a jídlech.
- Vytvořte politiku zadávání veřejných zakázek na potraviny s cílem omezit potraviny s vysokým obsahem soli nebo sodíku ve veřejných institucích, jako jsou nemocnice, školy, pracoviště a pečovatelské domy.
- Označení na přední straně balení pomáhá spotřebitelům vybrat si produkty s nižším obsahem sodíku.
- Komunikace pro změnu chování a mediální kampaně ke snížení spotřeby soli/sodíku.
Země se vyzývají, aby stanovily cíle obsahu sodíku pro zpracované potraviny v souladu s globálními normami WHO pro sodík a aby je uplatňovaly prostřednictvím těchto zásad.
Průměrný celosvětový příjem soli se odhaduje na 10,8 gramů denně, což je více než dvojnásobek doporučení Světové zdravotnické organizace – méně než 5 gramů soli denně (1 čajová lžička).
Nadměrná konzumace soli z ní činí hlavní rizikový faktor úmrtí souvisejících s dietou a výživou.
Existuje více důkazů dokumentujících souvislost mezi vysokým příjmem sodíku a zvýšeným rizikem dalších zdravotních stavů, jako je rakovina žaludku, obezita, osteoporóza a onemocnění ledvin.
Světová zdravotnická organizace vyzvala členské státy, aby okamžitě zavedly politiku ke snížení příjmu sodíku a zmírnění škodlivých účinků nadměrné konzumace soli.
Agentura také vyzvala výrobce potravin, aby si stanovili ambiciózní cíle pro snížení sodíku ve svých produktech. – SAnews.gov.za
„Unapologetický analytik. Rozzuřeně skromný kávový evangelista. Hráč. Nelze psát s boxerskými rukavicemi. Student. Podnikatel.“