Čeští vědci používají pyl k výrobě „keltského“ piva.

Čeští vědci používají pyl k výrobě „keltského“ piva.

Malý pivovar se spojil s českými vědci, aby vytvořili první „keltské pivo“ v zemi, aby navrátili chuť starobylého alkoholického nápoje.

podle Radio Prague Internationall Pivo s názvem TauriALE bylo vyrobeno laboratorní analýzou pylu odebraného z raně keltského pohřebiště na Moravě.

Vědci z Univerzity Karlovy v Praze a Univerzity Palackého v Olomouci provedli vykopávky na archeologickém nalezišti ze starší doby železné a podařilo se jim získat pyl. Botanický ústav Brno pak provedl rozbor pylu a odhalil stopy prosa a bylinek, které Keltové běžně používali k přípravě piva.

Pravěké pivo mělo ingredience pro chuť a zavařeniny a byly tam luční, šalvěj, pelyněk a další přísady, které pivu dodaly hořkou, kyselou chuť, řekla publikaci Zuzana Gulek-Mírová.

Objevení jetele bylo podle ní „neočekávané“, protože se běžně nevyskytuje v pivu, ale vědci se domnívají, že byl nalezen v medu, který mohl být použit ke slazení piva.

Gulek Mírová také řekl, že pivovarské přísady byly do hrobů ukládány jako pohřební dary a bylo „velmi zvykem“, že mrtví dostávali takové produkty a „měli v posmrtném životě co jíst a pít.“

První pivo TauriALE bylo vytvořeno pomocí minipivovaru Lesia, což spotřebitelům umožnilo ochutnat chutě Keltů.

„Je to trochu odlišné od dnešních piv, protože není založeno na chmelu,“ řekla.

„Bylinky mu dodávají hořkou, kyselou chuť a chutná podobně jako injektážní směs, což je druh bezchmelového piva.“

READ  Středoevropští vůdci se obávají „vlny“ afghánské migrace

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *