Francouzské úřady potvrzují spojení Charcuterie s rakovinou tlustého střeva Francie

Francouzské zdravotnické úřady uvedly, že potvrdily souvislost mezi dusičnany přidávanými do zpracovaného masa a rakovinou tlustého střeva, což zasadilo ránu cennému průmyslu vepřového masa a uzenin v zemi.

Národní úřad pro bezpečnost potravin Ansys uvedl, že jeho studie publikovaných údajů na toto téma podporuje podobné závěry z roku 2015 ze světa. zdraví Organizace (WHO).

Ansys „doporučuje snížit spotřebu skupiny dusičnanů a dusitanů omezením expozice prostřednictvím konzumace potravin,“ uvedla v prohlášení.

Dusičnany se přidávají do řady potravinářských produktů, aby se zlepšila jejich trvanlivost a chuť a aby produkty na bázi vepřového masa získaly růžovou barvu.

Francie je jedním z největších světových výrobců uzenin, známých jako uzeniny, které se často konzumují jako svačina nebo s podvečerními nápoji.

Vláda okamžitě oznámila, že ještě letos zahájí akční plán na snížení používání aditiv.

„Jde o omezení jeho použití na nezbytně nutné,“ stojí ve společném prohlášení ministrů zdravotnictví a zemědělství. „Snížení musí být provedeno vyváženým způsobem, který zajistí potravinovou bezpečnost spotřebitele.“

2015 varování WHO Dostalo se na titulky po celém světě poté, co Mezinárodní agentura OSN pro výzkum rakoviny dospěla k závěru, že zpracované maso by mělo být klasifikováno jako karcinogen skupiny 1.

Varování se týkalo veškerého zpracovaného masa, od slaniny, která se konzumuje ve velkém v USA a Británii, po italský salám, španělské chorizo, německé klobásy a francouzské uzeniny.

Ansys ve svém prohlášení uvedla, že snížení dusičnanů by zvýšilo riziko rozvoje závažných onemocnění, jako je otrava jídlem, listerie nebo salmonela. Dodala, že tato rizika lze řídit kratšími dodacími lhůtami před spotřebou a úpravou výrobních procesů.

„Vzhledem k vědeckým faktům musí politická třída jednat,“ uvedla předvolební skupina Foodwatch, League Against. rakovina Aplikace pro sledování zdraví Yucca uvedla ve společném prohlášení.