Illinoisský grafik využil zpomalení epidemie k rozšíření svého podnikání s horkými omáčkami | Obchodní

Jeho první pepřová zahrada zahrnovala jalapeno a serrano, aby si mohl pochutnat na omáčkách v mexickém stylu. Rozrostla se o habaneros a skotské klobouky. James nyní v loňském roce pracuje se svým bratrem, farmářem z Louisiany a dalšími příbuznými na farmě, kteří pomohli vypěstovat více než 300 liber Trinidadova červeného nafoukaného pepře, bohatého habaneru z hnědé čokolády a více než 30 různých druhů paprik, které James používá ve svých devíti životech . Směs horké omáčky.

James se přestěhoval do komerční kuchyně na Family Focus asi před čtyřmi lety, řekl, a začal prodávat svou omáčku na vyskakovacích trzích v nedalekém piva Temperance Beer a dalších místních akcích. Jeho omáčka je nyní k dispozici na devíti místech, včetně D & D Finer Foods and Wine Goddess v Evanstonu, Provisions Uptown a Rogers Park Provisions v Chicagu.

Výměnou za používání kuchyně James daroval část svých tržeb nadaci 5th Ward Foundation, uvedla Colette Allen, ředitelka společnosti Family Focus Evanston.

„Podporuje nás a my podporujeme jeho,“ řekl Allen.

Family Focus provozuje komunitní programy, které pomáhají rodičům, prarodičům a adoptivním rodičům získat důvěru jako primární pedagog pro své děti, uvádí webová stránka skupiny.

Loni v létě James najal pomocníka Graysona Dennyho prostřednictvím programu Summer Youth Employment Program v Evanston Mayor, aby mu pomohl zpracovat jeho rostoucí galony salsy. V té době byl Denny, 22 let, v posledním ročníku jako přestupový student na střední škole Evanston Township High School.