Pasterizované mléčné výrobky neobsahují živou ptačí chřipku, potvrzují federální testy

Další testování maloobchodních mléčných výrobků z celé země neprokázalo žádné známky živého viru ptačí chřipky, uvedli ve středu na tiskové konferenci představitelé federálního zdravotnictví a zemědělství, čímž posílili konsenzus, že pasterizace chrání spotřebitele před hrozbou.

Vědci a další odborníci však poznamenávají, že rozsah propuknutí ptačí chřipky u hospodářských zvířat zůstává nejasný, protože stáda dojnic nejsou běžně testována na infekci.

Byla hlášena pouze jedna lidská infekce, menší, u mlékárenského dělníka v Texasu, který měl přímý kontakt s nemocnými kravami. Vědci se však obávají, že může být více neodhalených infekcí, zejména mezi zemědělskými dělníky.

Federální představitelé na tiskové konferenci uvedli, že téměř dvě desítky lidí byly testovány na ptačí chřipku. Dodali, že v celé zemi nedošlo k žádnému neobvyklému nárůstu případů chřipky, a to ani v oblastech, kde jsou infikované krávy.

Dr. Keith Paulsen, ředitel Wisconsin Veterinary Diagnostic Laboratory, však uvedl, že farmy nemusí testovat zaměstnance, z nichž mnozí jsou migrující pracovníci, kteří se zdráhají spolupracovat se státními zdravotnickými úředníky.

„Kolik toho ignorujeme ze strachu a strachu z toho, co se stane, když nedostaneme odpověď, která se nám líbí?“ řekl Dr. Paulsen.

Až do minulého týdne se zdálo, že potenciálně kontaminované mléčné výrobky jsou nejnaléhavější hrozbou pro veřejnost. Federální regulační orgány minulý týden oznámily první výsledky testů na asi 95 maloobchodních vzorcích mléka: Téměř u každého pátého vzorku bylo zjištěno, že obsahuje genetické části viru, což je skutečnost, že podle zdravotníků nepředstavuje pro spotřebitele žádnou hrozbu.

Pokročilejší testy později v týdnu neodhalily žádný živý virus ve vzorcích, což byla úleva pro federální regulátory.

Federální vědci zkoumali dalších 201 vzorků komerčních mléčných výrobků, včetně mléka, sýra a zakysané smetany, řekl ve středu Dr. Donald Prater, úřadující ředitel Centra pro bezpečnost potravin a aplikovanou výživu Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv.

Vědci zatím nenašli důkaz, že by mohl existovat infekční virus. „Zjištění od vládních partnerů USA, stejně jako od akademických výzkumníků, nemění naše hodnocení bezpečnosti mléka,“ řekl Dr. Prater.

FDA stále důrazně nedoporučuje jíst syrové, nepasterizované mléčné výrobky, řekl Dr. Prater. Dodal, že federální vědci stále přezkoumávají údaje o tom, zda virus nalezený v syrovém mléce může být infekční.

Podle ministerstva zemědělství se od středy nákaza rozšířila na 36 stád v devíti státech. Vědci kritizovali Bidenovu administrativu za to, že neprováděla více testů na zvířatech, aby určila rozsah ohniska.

Federální úředníci uvedli, že některé mléčné farmy jsou obtížně dostupné a majitelé se někdy zdráhali pustit vládní pracovníky do výrobních zařízení.

„Je mnoho farem, které nehlásí,“ řekl Dr. Paulsen, expert z Wisconsinu. „Nepodávají zprávy, protože se opravdu bojí toho, co by se mohlo stát, kdyby nebyli negativní.“

Ministerstvo zemědělství rozhodlo, že krávy v laktaci musí být před přepravou přes státní hranice testovány negativně na viry chřipky A, což je kategorie, která zahrnuje ptačí chřipku. Pravidlo také vyžaduje, aby majitelé stád s pozitivními testy poskytovali údaje o místě pobytu hospodářských zvířat, aby vyšetřovatelé mohli nemoc sledovat.

Ale mimo to vedení Vydáno minulý týden OTEVŘENO Farmáři potřebují otestovat pouze 30 krav ve skupině, což by mohlo umožnit infikovaným kravám ve větších stádech nepozorovaně se pohybovat mezi státy.

Dr. Rosemary Siffordová, vysoká představitelka USDA, obhajovala rozsah příkazu a řekla, že 30 krav je „statisticky významné číslo, takže můžete určit stav šarže.“ Ministerstvo nyní vyžaduje, aby státní laboratoře a veterináři hlásili agentuře jakékoli pozitivní testy z hospodářských zvířat.

USDA také obrátil svou pozornost na maso. Minulý týden se Kolumbie stala první zemí, která kvůli vypuknutí ptačí chřipky zakázala hovězí maso a výrobky z něj z některých států USA.

Dr. Jose Emilio Esteban, vysoký úředník pro bezpečnost potravin na USDA, řekl na tiskové konferenci, že hovězí maso je bezpečné ke konzumaci, ale agentura provádí tři studie, aby „polepšila naše vědecké poznatky, abychom se ujistili, že máme další údaje.“

Dr. Esteban řekl, že ministerstvo testuje mleté ​​maso z obchodů s potravinami a také zbytky poražených zvířat ve státech, o kterých je známo, že infikují dojnice. Agentura také zkoumá, jak účinně vaření zabíjí virus zahříváním hovězích placiček na tři různé teploty.

Úředníci také zkoumají možné způsoby, jak kompenzovat chovatele mléka za jejich „spolupráci a přijetí dalších postupů biologické bezpečnosti,“ řekl Dr. Sifford.

V pozadí většiny obav z propuknutí u hospodářských zvířat je strach mezi vědci, že virus ptačí chřipky se přizpůsobuje savcům. Doktor Sifford na tiskové konferenci uvedl, že federální vědci ve viru nezjistili žádné změny, které by umožnily jeho snadnější šíření mezi lidmi.

Dr. Dimitri Daskalakis, vysoký úředník Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, připustil, že pouze asi 25 lidí bylo testováno na infekci, což je přibližně stejný počet, jaký byl hlášen minulý týden.

Více než 100 lidí je sledováno kvůli symptomům. Dr. Daskalakis řekl, že počty testovaných a monitorovaných lidí byly „dynamické“, částečně proto, že období sledování lidí končí, když se infikovaná stáda zotavují.

Emily Anthes přispěla reportáží.